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从温度状况来说,分为冷食、热食。西餐的取菜方式一般是由服务员或主人将每道菜送到餐桌旁供宾客取用,一个人取完后再传给旁边的人。取菜时量不宜过多,如需要可再取。面包等食物放在大盘子里根据需要自取,并可在餐中任何时候食用。在欧洲,当第一道菜端上来时就可以吃了,在美国则要等最后一个人上好菜后才开始进餐。1.猪肝切厚片,这样比较有弹性,切得太薄一煮就缩反而会变硬。二、不是清真的,但是是素油(植物油)做的。还有花生油和橄榄油做的。
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